19 de dezembro de 2013

Tiborna



Há pouco tempo e sem saber o que seria o almoço, fui presenteado com este prato.
Não me lembro de alguma vez o ter experimentado.
Num forno de lenha, em casa da minha amiga Rosa Maria, ela coseu meia dúzia de pães. Imediatamente após a saída do forno, o pão é esfregado com alho. Posteriormente, a queimar os dedos,  é esfarrapado com as mãos e regado com azeite e alho picado. Depois, tal como na "estória" da sopa da pedra, é acompanhada por uma boa dose de entrecosto. 
Simplesmente fantástico!
Tiborna, é o nome da delícia!

9 comentários:

Henrique ANTUNES FERREIRA disse...

Kimamigo

Não conhecia esta versão tibórnia; conhecia, sim, a tiborna que pode ser de várias coisas a acompanhar o tal pão saído do forno regado com azeite.

Há tiborna de carne, presunto e ovo, que ainda leva queijo; há-a de bacalhau e pimentos; existe também a de queijo cheddar, presunto e tomate, etc., etc.

Já provei diversas e por diversas vezes; confesso que gostei.

Abç

papoila disse...

OH Meu Deus que fiquei cheia de fome!!!
Deve ser bem bom.
Bom Natal que estejas completamente bom e passes uma excelente consoada.
xx

Catarina disse...

Ah! Mas esse prato deve ser mesmo bom!!!! Tens uma amiga com muito talento na cozinha. : )

Para mim tibórnia é pôr azeite num pires, juntar vinagre balsámico e umas ervas aromáticas e depois molhar o pão.

Kim disse...

Bem, eu nem conhecia a palavra. Pode ser que a correcta seja TIBORNA e naquela terra a mesma, com o passar das gerações, tenha sido deturpada e chegado aos dias de hoje como TIBORNIA.
Teve de ser um alfacinha de gema (Henrique Ferreira) a corrigir cá o velho aldeão.
Vou indagar, mas acredito no Henrique.
O que eu sei é que lá para o Montejunto lhe chamam tibórnia.

Maria do Sol disse...

Não faço dietas que não sejam as da alma...apetitoso prato...

Henrique ANTUNES FERREIRA disse...

Kimamigo

Podes crer: é tiborna; mas pode ser que também haja quem diga tibórnia... Um alfacinha quando se engana dá a mão à palmatória. Entretanto:

História dum “crime”, ficção?
Não senhor, é a pura verdade
São muitas coisas do coração
Vividas na mais terna idade

Na nossa Travessa saberás o porquê desta quadra quadrada e maluca

Abç

Carlos Barbosa de Oliveira disse...

Amigo Kim
Passo apenas para lhe deixar um abraço e desejar um Feliz Natal
Até para o ano

Elvira Carvalho disse...

Passei para deixar um abraço e desejar que o novo ano seja de paz e tranquilidade para todos. Desejo especialmente que 2014 seja o ano de recuperação total da sua saúde.
Abraço

Cozinha Caseira disse...

Votos de um Próspero Ano Novo 2014!
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/