19 de dezembro de 2013

Tiborna



Há pouco tempo e sem saber o que seria o almoço, fui presenteado com este prato.
Não me lembro de alguma vez o ter experimentado.
Num forno de lenha, em casa da minha amiga Rosa Maria, ela coseu meia dúzia de pães. Imediatamente após a saída do forno, o pão é esfregado com alho. Posteriormente, a queimar os dedos,  é esfarrapado com as mãos e regado com azeite e alho picado. Depois, tal como na "estória" da sopa da pedra, é acompanhada por uma boa dose de entrecosto. 
Simplesmente fantástico!
Tiborna, é o nome da delícia!
ás

8 comentários:

  1. Anónimo19/12/13 21:58

    Kimamigo

    Não conhecia esta versão tibórnia; conhecia, sim, a tiborna que pode ser de várias coisas a acompanhar o tal pão saído do forno regado com azeite.

    Há tiborna de carne, presunto e ovo, que ainda leva queijo; há-a de bacalhau e pimentos; existe também a de queijo cheddar, presunto e tomate, etc., etc.

    Já provei diversas e por diversas vezes; confesso que gostei.

    Abç

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  2. estouparaaquivirada19/12/13 22:06

    OH Meu Deus que fiquei cheia de fome!!!
    Deve ser bem bom.
    Bom Natal que estejas completamente bom e passes uma excelente consoada.
    xx

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  3. Catarina19/12/13 23:53

    Ah! Mas esse prato deve ser mesmo bom!!!! Tens uma amiga com muito talento na cozinha. : )

    Para mim tibórnia é pôr azeite num pires, juntar vinagre balsámico e umas ervas aromáticas e depois molhar o pão.

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  4. Kim20/12/13 00:00

    Bem, eu nem conhecia a palavra. Pode ser que a correcta seja TIBORNA e naquela terra a mesma, com o passar das gerações, tenha sido deturpada e chegado aos dias de hoje como TIBORNIA.
    Teve de ser um alfacinha de gema (Henrique Ferreira) a corrigir cá o velho aldeão.
    Vou indagar, mas acredito no Henrique.
    O que eu sei é que lá para o Montejunto lhe chamam tibórnia.

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  5. Maria do Sol20/12/13 22:22

    Não faço dietas que não sejam as da alma...apetitoso prato...

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  6. Anónimo20/12/13 23:36

    Kimamigo

    Podes crer: é tiborna; mas pode ser que também haja quem diga tibórnia... Um alfacinha quando se engana dá a mão à palmatória. Entretanto:

    História dum “crime”, ficção?
    Não senhor, é a pura verdade
    São muitas coisas do coração
    Vividas na mais terna idade

    Na nossa Travessa saberás o porquê desta quadra quadrada e maluca

    Abç

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  7. Anónimo22/12/13 23:32

    Amigo Kim
    Passo apenas para lhe deixar um abraço e desejar um Feliz Natal
    Até para o ano

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  8. Elvira Carvalho31/12/13 18:16

    Passei para deixar um abraço e desejar que o novo ano seja de paz e tranquilidade para todos. Desejo especialmente que 2014 seja o ano de recuperação total da sua saúde.
    Abraço

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